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    立秋养生 从一杯富含“天然活性营养”的牛奶开始吧

    发布时间:2021-09-15

    来源:本站

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    立秋过后,气温逐渐由升温转成降温,气候虽然早晚凉爽,但人极易倦怠、乏力等。根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,此时进补十分合适。


      在风多干燥的秋季,燥气入侵会使人得病,常称为“秋燥”。如果不注意养生,当温度和湿度发生较大变化时,人体的免疫力会下降,导致感冒、咳嗽。

      长期喝奶,能够生津润燥,滋补身体。秋季养生,就从一杯富含“天然活性营养”的牛奶开始吧。

      牛奶中的“天然活性营养”有哪些?

      牛奶中含有其他食物所没有的数百种生物活性物质,如活性钙、乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等等,这些生物活性物质是牛奶中的精华成分,具有抵抗细菌等致病原入侵、激活体内免疫反应、维护机体健康等重要作用,它们被统一称为牛奶的”天然活性营养”。

      “天然活性营养”有哪些作用?
      乳铁蛋白
      乳铁蛋白(LF)具有调节机体的铁代谢、增强机体的抗菌抗病毒能力、调节机体免疫力等多种功能。

      免疫球蛋白
      牛乳中富含的免疫球蛋白,在增强机体的免疫能力、防止细菌和病毒入侵、活化补体、中和毒素、杀死肿瘤细胞等方面发挥着重要作用。

      乳过氧化物酶
      乳过氧化物酶的生物活性在于抗菌,乳过氧化物酶是乳清蛋白中具有抗菌作用的酶,主要是通过酶反应使细菌失去活性,抑制细菌的生长和代谢。

      β-乳球蛋白
      β-乳球蛋白具有抗氧化和抗病毒活性的作用。当β-乳球蛋白与一些糖类物质结合后.具有一定的抗自由基和抗氧化的功能。

      α-乳白蛋白
      α-乳白蛋白具有抗癌、抗菌和抗病毒、免疫调节和益生元等多种生物功能。有研究结果表明α-乳白蛋白还可以为胃黏膜损伤提供保护作用。

      哪种牛奶才有活性营养?

      天然活性营养十分“娇嫩”,对温度十分敏感。经过超高温瞬时灭菌处理的常温奶,会造成牛奶中的天然活性营养流失,而低温巴氏奶采用巴氏杀菌工艺,在72—85℃下加热15s,能够最大限度地保存牛奶中的天然活性营养。所以,想要喝到天然活性营养牛奶,建议首选低温巴氏奶。

      一杯鲜活好奶的标准看哪些?

      一杯鲜活好牛奶,首先最重要的是:保住牛奶的核心价值——天然活性营养成分。简单来说,选牛奶认准“五看”法则:

      一看奶源
      一杯鲜活好奶对奶源的要求极高。

      二看杀菌方式
      选择经过巴氏杀菌的低温巴氏奶,巴氏杀菌是将牛奶在72—85℃下加热15s,在杀死有害菌群的同时可以保留牛奶中更多活性物质。

      三看活性营养物质
      选择含有活性营养物质的牛奶,如含有乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳过氧化物酶等多种活性蛋白的牛奶。研究表明,这些活性蛋白具有一定的增强机体的抗菌抗病毒能力、调节机体免疫力等多种功能。

      四看配料表
      配料越简单越好,认准只含有生牛乳的牛奶。

      五看保质期
      保质期越短越新鲜。巴氏鲜奶的保质期一般为3—10天,且需要2—6℃低温冷藏。

    来源:新华网


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